Hersteller von Keksen, Plätzchen, Crackern, Brötchen, Brot und anderen Produkten wissen, dass der Mischprozess einen erheblichen Einfluss auf die Produktqualität hat. Durchlaufmischanlagen von Reading Bakery Systems (RBS) können Ihnen dabei helfen, Ihre Produkte zu verbessern.
Die Hauptmarke für Durchlaufmischer von Reading Bakery Systems – Exact Mixing – ist weltweit führend in der kontinuierlichen Mischtechnologie und hat uns zu einem führenden Unternehmen in der Backwaren-, Brezel-, Süßwaren-, Haustierleckerli-, Brot- und Brötchen-, Pizza-, Tortilla-, Keks- und Crackerindustrie gemacht.
Was ist kontinuierliches Mischen?
Beim kontinuierlichen Mischen werden die Zutaten direkt in die Mischkammer dosiert, sodass am Ausgang des Mischers ein konstanter Teigstrom entsteht. Der Mischvorgang kann in mehreren Schritten erfolgen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten richtig eingearbeitet werden. Das Verfahren ermöglicht die Herstellung eines gleichmäßigen Produkts – den ganzen Tag, jeden Tag.
Obwohl das kontinuierliche Mischen nicht für jede Anwendung geeignet ist, gilt dies auch für das Chargenmischen. Wenn Sie größere Mengen an konsistentem, einheitlichem Teig herstellen möchten, kann ein Durchlaufmischer von RBS Ihnen dabei helfen, Ihre Abläufe auf die nächste Stufe zu heben.
Zu den weiteren Vorteilen des kontinuierlichen Mischens gehören:
- Keine unerwünschten Teigschwankungen von Charge zu Charge
- Präzisere Zuführung der Rohstoffe zum Mischer
- Geringerer Platzbedarf der Ausrüstung
- Dank höherer Teigproduktionsraten von 2.000 oder mehr Pfund/Stunde sind die Kosten geringer oder gleich hoch wie beim Chargenmischer
- Erzeugt einen kontinuierlichen Teigstrom, der vom Mischer automatisch in Brote geschnitten werden kann, ohne dass zusätzliche Ausrüstung erforderlich ist
- Bessere Lebensmittelsicherheit; der Teig kommt nie mit der Umgebung in Kontakt
- Der automatisierte Betrieb senkt die Arbeitskosten
Exact-Durchlaufmischer sind in verschiedenen Größen für Teigleistungen von 50 bis 10.000 kg/Stunde erhältlich, die sich in erster Linie nach dem Feuchtigkeitsgehalt des Teigs oder der Anzahl der Mischstufen richten.
Zu den Modellen der Exact-Durchlaufmischer gehören:
- Der Exact MX-Durchlaufmischer ist unser vielseitigster Mischer und kann für eine Vielzahl von Produkten verwendet werden, darunter Kekse, Snacks, Muffins, Teige, Glasuren und Pasten.
- Der Exact EX Durchlaufmischer ist eine ausgezeichnete Wahl für steife, wenig saugende Teige auf Weizenbasis, einschließlich Cracker, Bagels, Brezeln, Pizza, Süßwaren und Haustierleckerlis.
- Der Exact HDX Durchlaufmischer eignet sich gut für Teige mit sehr hoher Saugfähigkeit für Brot, Brötchen, Muffins oder Tortillas.
- Der Exact FX Durchlaufmischer ist ein Hochleistungsmischer, der zur Herstellung von Snacks und Backwaren auf Kartoffel-, Mais- und Reisbasis, wie z. B. vorgefertigten Kartoffelchips, verwendet werden kann.
- Der Exact LDX Durchlaufmischer ist eine ausgezeichnete Wahl für Kekse und andere Anwendungen, bei denen die Zutaten vor der Zugabe des Mehls gemischt werden müssen.
Reading Bakery Systems ist nicht nur Hersteller von Durchlaufmischern, sondern auch ein führender Hersteller der fortschrittlichsten kommerziellen Ofensysteme der Welt und einer breiten Palette von Teigverarbeitungs-, Teigformungs- und Zusatzgeräten, die in der Branche ihresgleichen suchen. Bitte kontaktieren Sie Reading Bakery Systems noch heute unter einer der folgenden Telefonnummern, je nach Region:
- Nordamerika +1 610-693-5816
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- Europa - +31 615-510-789
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